Abaixo uma seleção dos principais sites sobre café em português. Nesses sites podemos encontrar quase tudo sobre café. Aproveite !
Café e saúde: http://www.cafeesaude.com.br/
Café Wikipedia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
Café espresso Wikipedia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_expresso
Cecafé – Conselho dos exportadores de Café do Brasil : http://www.cecafe.com.br/
Centro do Comércio de café do Rio de Janeiro: http://www.cccrj.com.br/
ABIC – Associação Brasileira da Indústria do Café: http://www.abic.com.br/
Conselho Nacional do Café: http://www.cncafe.com.br/
Estatísticas de comercio de café http://www.cicbr.org.br/index.php
segunda-feira, 22 de junho de 2009
domingo, 7 de junho de 2009
O que fazer para beber um bom café?
São tantos os detalhes para fazer um bom café !
Existem duas variedades botânicas de café; o coffea Arabica e o coffea Canephora, vulgarmente conhecidas como Arábica e Robusta (ou Conilon). O Brasil é grande produtor de ambas as qualidades, sendo o maior produtor de café Arabica do mundo, e o segundo maior produtor de café Robusta depois do Vietnã. Os cafés comerciais, de grande distribuição, normalmente são uma mistura (“blend”) de cafés Arábicas e Robusta em diferentes proporções. O café Arabica apresenta um paladar mais suave, um menor teor de cafeína e é considerado um café de melhor qualidade.Existem ainda inúmeros outros fatores que determinam a qualidade final da bebida.
O local de produção (altitude e localização da fazenda), o modo de preparo, a secagem imediatamente após a colheita, o local de armazenagem do café verde. E ainda, muito importante, é a forma de preparo: a água utilizada, a máquina etc...
Por fim, um ponto fundamental na qualidade do café, que normalmente é ignorado: depois de torrado, o café oxida muito rápido. Ou seja, o café recém-torrado e moído na hora é fundamental para a preservação do aroma e sabor da bebida. Alguns cafés, até mesmo os ditos especiais e certificados, são servidos e consumidos meses após torrados. Você acaba tomando café oxidado, independentemente da forma de embalagem.
Experimente diversos cafés e descubra a diferença entre eles e escolha o que mais te agrada.
Existem duas variedades botânicas de café; o coffea Arabica e o coffea Canephora, vulgarmente conhecidas como Arábica e Robusta (ou Conilon). O Brasil é grande produtor de ambas as qualidades, sendo o maior produtor de café Arabica do mundo, e o segundo maior produtor de café Robusta depois do Vietnã. Os cafés comerciais, de grande distribuição, normalmente são uma mistura (“blend”) de cafés Arábicas e Robusta em diferentes proporções. O café Arabica apresenta um paladar mais suave, um menor teor de cafeína e é considerado um café de melhor qualidade.Existem ainda inúmeros outros fatores que determinam a qualidade final da bebida.
O local de produção (altitude e localização da fazenda), o modo de preparo, a secagem imediatamente após a colheita, o local de armazenagem do café verde. E ainda, muito importante, é a forma de preparo: a água utilizada, a máquina etc...
Por fim, um ponto fundamental na qualidade do café, que normalmente é ignorado: depois de torrado, o café oxida muito rápido. Ou seja, o café recém-torrado e moído na hora é fundamental para a preservação do aroma e sabor da bebida. Alguns cafés, até mesmo os ditos especiais e certificados, são servidos e consumidos meses após torrados. Você acaba tomando café oxidado, independentemente da forma de embalagem.
Experimente diversos cafés e descubra a diferença entre eles e escolha o que mais te agrada.
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